|
|
Wijting Met Kerriesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 wijtingen a circa 250 gram, schoongemaakt
zout
peper uit de molen
2 eetlepels citroensap
50 gram boter
1 ui schoongemaakt en kleingesneden
1 eetlepel kerrie
35 gram bloem
4 dl melk
1 dl room
1 eetlepel fijngehakte korianderblad
Voorbereiding:
Bestrooi de wijtingen met wat zout, peper en besprenkel ze met het citroensap.
Laat de vissen 10 minuten staan.
Bereidingswijze:
Verhit de btoer in een pan en fruit de ui hierin 3 minuten.
Voeg de vissen toe en bak ze bij weinig hitte circa 5 minuten per kant tot ze gaar en lichtbruin zijn.
Neem de wijtingen uit de pan en fileer ze.
Leg de filets op een schaal en houd ze warm.
Roer eerst de kerrie en daarna de bloem door de bakboter van de wijtingen.
Voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje de melk en de room toe tot een gebonden saus is ontstaan.
Draai de hittebron laag en laat de saus 5 minuten zachtjes door koken.
Maak de saus op smaak met wat zout en peper.
|
|
|